Sono arrivate in laboratorio delle splendide e freschissime noci.
A brevissimo il relativo gusto nei nostri banchi gelato!
Dolci con il gelato
Cantucci fatti in casa
Cantucci, fatti in casa, appena sfornati!
Abbiamo un po’ personalizzato la ricetta e, tra le altre cose, abbiamo inserito nell’impasto, oltre alla mandorla d’avola, anche la nocciola delle langhe. Il profumo e’ buonissimo ma………..a cosa serviranno?
Lavorazione diretta della mandorla d’Avola
Live!
Ora stiamo tritando la mandorla d’Avola per ottenerne la relativa pasta.
Si tratta di una mandorla dolce, delicata e profumata che dona al gelato un sapore e gusto inconfondibile.
Lavorazione diretta della nocciola
Live!
Appena finito di raffinare la nocciola, creando la relativa pasta per i nostri gelati.
Ecco cosa significa “lavorazione diretta” della materia prima e artigianalita!
Dalla materia prima al gelato. Per tutti i gelati, senza ausilio di preparati o paste industriali dannose.
Tutto chiaro?
Indovina il prossimo gusto
Tutto pronto!
A breve lavoreremo a “quattro mani” sulla realizzazione di un nuovo gusto gelato, con lo chef Pietro Parisi, recentemente premiato a Rimini con Gualtiero Marchesi e Carlo Cracco, del ristorante “Era Ora” di Palma Campania, con cui siamo lieti ed onorati di collaborare.
Con lo chef e tutto il suo staff, condividiamo Continue reading
Vaniglia biologica del Madagascar
Utilizziamo solo queste bacche, provenienti dalla fantastica isola di Madagascar, che non utilizza pesticidi o medicinali per il terreno su cui cresce!
Dalla natura un prodotto profumato e delicato, per un gelato da palati fini.
Il top!
Il miele
Non tutti sanno che è una sostanza zuccherina prodotta dalle api proveniente dal nettare che assumono. In pratica le api trasformano il nettare in miele e lo depositano nelle Continue reading