Live!
Ora stiamo tritando la mandorla d’Avola per ottenerne la relativa pasta.
Si tratta di una mandorla dolce, delicata e profumata che dona al gelato un sapore e gusto inconfondibile.
Gelato alla mela annurca
Solo acqua, fruttosio e mela annurca!
Abbiamo deciso di inserire, oltre alla polpa, anche un po’ di buccia, ricca di fibre e sostanze benefiche. Un sorbetto perfetto per i diabetici e per chi, da un gelato, pretende il massimo: pochi zuccheri e grassi, tanto aroma.
Di più non si può.
Abbinamento consigliato? Liquirizia
Gelato alla crema di marroni canditi
È a vostra disposizione questo nuovo gusto. I marroni si differenziano leggermente dalle castagne, sia per grandezza che per la loro adattabilità alla canditura. Il sapore è morbido ed avvolgente; in più, oltre alla crema, abbiamo aggiunto anche dei piccoli pezzetti di marrone.
Da provare assolutamente, magari in abbinamento a mascarpone e noci.
Gelato ricotta e spinaci
Gelato gourmet-gastronomico, ottimo anche a merenda per i bimbi.
Nella nostra personale interpretazione della ricetta, abbiamo voluto dare il giusto spazio allo spinacio per evitare che la sua dolcezza sovrastasse la delicatezza della ricotta. Pertanto il gusto risulta essere fresco, delicato, con lievi note, in retrogusto, di spinacio appena accennato.
Assolutamente da provare!
Consigliamo l’abbinamento con il gusto yogurt.
Gelato alla liquirizia di Calabria
Ritorna, a grande richiesta, questo gusto unico ed inimitabile.
La liquirizia calabra è da tutti considerata la migliore al mondo, per i terreni adatti su cui cresce ed il clima favorevole mitigato dal Mar Ionio. È una pianta spontanea di cui si utilizzano le radici, quelle più sottili e succose.
Abbinamenti?
Per chi vuole forti contrasti, il limone.
Per chi desidera “addolcire” il gusto, fiordilatte.
Gelato alla ricotta di bufala e marroni canditi al naturale
I marroni che utilizziamo sono esclusivamente quelli nati in un ambiente naturale e preservato nella sua integrità.
Sono quelli cresciuti sui migliori cultivar di castagni dei boschi italiani, dove vive la tradizione contadina del coltivare secondo natura.
Lavorazione diretta della nocciola
Live!
Appena finito di raffinare la nocciola, creando la relativa pasta per i nostri gelati.
Ecco cosa significa “lavorazione diretta” della materia prima e artigianalita!
Dalla materia prima al gelato. Per tutti i gelati, senza ausilio di preparati o paste industriali dannose.
Tutto chiaro?
Indovina il prossimo gusto
Tutto pronto!
A breve lavoreremo a “quattro mani” sulla realizzazione di un nuovo gusto gelato, con lo chef Pietro Parisi, recentemente premiato a Rimini con Gualtiero Marchesi e Carlo Cracco, del ristorante “Era Ora” di Palma Campania, con cui siamo lieti ed onorati di collaborare.
Con lo chef e tutto il suo staff, condividiamo Continue reading
Vaniglia biologica del Madagascar
Utilizziamo solo queste bacche, provenienti dalla fantastica isola di Madagascar, che non utilizza pesticidi o medicinali per il terreno su cui cresce!
Dalla natura un prodotto profumato e delicato, per un gelato da palati fini.
Il top!
Il miele
Non tutti sanno che è una sostanza zuccherina prodotta dalle api proveniente dal nettare che assumono. In pratica le api trasformano il nettare in miele e lo depositano nelle Continue reading